SECO DE CARNE

SECO DE CARNE
(4 porciones)


INGREDIENTES:

- un kg de carne de res o cordero en cubos medianos
- Una cdta. de comino
- 1 1/2 tzs. de cebolla picada
- 2 tzas. de cerveza rubia.
- una cda. de ajo molido
- una tza de arvejas.
- una tza de ají amarillo molido
- aceite
- una tza de culantro molido
- sal y pimienta



PREPARACIÓN:

1. Sazone la carne y dórela en aceite.

2 Retire la carne de la olla y haga en ella un aderezo con la cebolla,

el ajo, el ají molido, el culantro, comino, sal y pimienta.

3. Cuando esté a punto, incorpore nuevamente la carne; luego,

añada la cerveza y remueva.

4. Espere unos minutos y vierta el caldo; tape y deje cocinando

la preparación hasta que la carne quede suave.

5. Añada las alverjas, rectifique la sazón y cocine hasta que estén

tiernas.

6. Sirva con frejoles guisados y arroz blanco.



¡ A disfrutar el paladar, buen provecho!