ARROZ TAPADO

ARROZ TAPADO
(4porciones)


Ingredientes:

• 2 dientes de ajo molidos


• 1/2 cebolla picada


• 1/4 de k. de carne de res molida


• 1/4 de taza de pimiento en cubos


• 1/4 de taza de zanahoria cocida en cubos


• 1/4 de taza de alverjas cocidas


• 1/4 de taza de choclo cocido


• 2 cucharadas de aceitunas picadas


• 3 cucharadas de pasas picadas


• 2 huevos cocidos


• una cucharada de perejil picado


• 4 tazas de arroz cocido graneado


• sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. 
   
   En una olla con aceite prepare un aderezo rehogando el ajo, la cebolla y el aji panca.


2. 
   
   Agregue la carne y guisela hasta que esté dorada. Luego añada el pimiento y cocine un minuto. Incorpore las zanahoria, las alverjas, el choclo, las aceitunas y las pasas.


3. 
   
   Añada unas tres cucharadas de agua, remueva y cocine durante un par de minutos. Sazone.


4. 
   
   Añada el huevo duro picado y el perejil. Rellene la tercera parte de un molde o de una taza con el arroz y presione bien para que adquiera la forma, coloque encima una capa del relleno y luego otra de arroz.


5. 
   
   Desmolde y sirva caliente, acompañado de plátano palillo verde cortado en rodajas, pasado por harina y frito en aceite caliente.