miércoles, 30 de septiembre de 2009

ARROZ TAPADO

ARROZ TAPADO
(4porciones)


Ingredientes:



  • 2 dientes de ajo molidos

  • 1/2 cebolla picada

  • 1/4 de k. de carne de res molida

  • 1/4 de taza de pimiento en cubos

  • 1/4 de taza de zanahoria cocida en cubos

  • 1/4 de taza de alverjas cocidas

  • 1/4 de taza de choclo cocido

  • 2 cucharadas de aceitunas picadas

  • 3 cucharadas de pasas picadas

  • 2 huevos cocidos

  • una cucharada de perejil picado

  • 4 tazas de arroz cocido graneado

  • sal y pimienta


PREPARACIÓN:


  1. En una olla con aceite prepare un aderezo rehogando el ajo, la cebolla y el aji panca.


  2. Agregue la carne y guisela hasta que esté dorada. Luego añada el pimiento y cocine un minuto. Incorpore las zanahoria, las alverjas, el choclo, las aceitunas y las pasas.


  3. Añada unas tres cucharadas de agua, remueva y cocine durante un par de minutos. Sazone.


  4. Añada el huevo duro picado y el perejil. Rellene la tercera parte de un molde o de una taza con el arroz y presione bien para que adquiera la forma, coloque encima una capa del relleno y luego otra de arroz.


  5. Desmolde y sirva caliente, acompañado de plátano palillo verde cortado en rodajas, pasado por harina y frito en aceite caliente.

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