CHICHARRÓN CON MOTE

CHICHARRÓN CON MOTE

(4 porciones)



INGREDIENTES:



- Un litro de agua
- 1/2 cebolla en pluma fina
- 6 cdas. de aceite
- 1 ají amarill en tiras
- 2 kg de chicharrón
- jugo de limón
- 3 tzs. de mote serrano
- sal
* cucharadas (cdas.) * tazas (tzs.)


PREPARACIÓN:

1. En una olla, ponga a hervir agua con un poco de sal.

2. Espere que rompa el primer hervor y, luego, añada seir cucharadas de aceite y el chicharrón

cortado en trozos.

3. Deje cocinar a fuego medi sin tapar, remueva de vez en cuando.

4. Cuando el agua se haya consumido completamente, baje el fuego y voltee continuamente los

trozos de carne, de manera que se doren en propia grasa por todos sus lados.

5. Retire cuando la carne este a punto de chicharrón y escurra.

6. Sirva con mote serrano y salsa criolla preparada con cebolla lavada previamente, el ají

amarillo, el jugo de limón y la hojas de hierba buena.



¡ Y a comer.....!