PAPA RELLENA

PAPA RELLENA

(4 Porciones)

INGREDIENTES:

- un kg de papa blanca

- harina

- 3 dientes de ajo picados

- una cebolla picada

- un tomate pícado sin piel ni pepas

- una cucharadita. de orégano

- 300 gramos de carne de res molida

- una cucharada. de vinagre

- 2 cucharadas de perejil picado

- 80 gramos de aceitunas negras picadas

-4 huevos, 2 de ellos cocidos

- aceite

-sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Sanchoche las papas. Pélelasy prénselas cuando todavía estén calientes;

amáselas con un poco de harina y sal.

2. Aparte, para preparar un aderezo, fría con poco aceite los ajos, la cebolla y el tomate; añada

el orégano, sal y pimienta.

3. Incorpore la carne molida. Fríala hasta que se dore; agregue el vinagre, las pasas, el perejil,

las aceitunas y los huevos duros picados.

4. Sobre su mano, extienda una porción de masa de papa y ponga un poco del relleno.

5. Envuélvalo con la masa, dándole la forma de un huevo grande.

6. Pase las papas rellenas por harina y luego por los otros dos huevos batidos.

7. Fría en abundante aceite caliente hasta que se doren.